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潮州美食小吃特辑(三)

2019-08-12 22:36 weila

宝斗饼是广东潮州饶平特产,是最具特色的潮州小吃之一。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇,深受海内外的青睐。用料,非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮,饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。

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朥饼

朥饼是潮州特色小吃,潮州朥饼的皮由两个部分组成:酥和皮。皮是用猪油、面粉、糖混合而成,馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成,亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。朥饼具有皮薄酥、馅香甜的特点。

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白皮饼

白皮饼是潮州小吃中一种水油酥皮类的饼食,外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,成镙旋形,层次分明,十分好看。白皮饼最有名的是潮州的老字号胡荣泉。

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绿豆饼

绿豆饼是潮汕的一种特产,潮州人喜欢喝喝茶,而绿豆饼便是配茶的一种小吃。其种类有分两种,分别为咸绿豆饼和甜绿豆饼。

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龙湖酥糖

龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点之一,历来以其酥脆香甜无粕而闻名,成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻,入口即化,早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。制作时先将糖加水煮沸,再加入猪月劳、麦生等,当火候适中时,将糖浆倒入盛器进行隔水降温,至糖浆成糯米糍状时,迅速上架拉酥,拉酥时须趁热反复拉扯,酥糖方能香脆可口。最后,将加热的熟花生仁压入酥糖,开条切成小块。

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酥饺

酥饺是一种潮州小吃。在潮州人家,每当有浓重的节日时,潮州人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香,那种感觉一辈子忘不了。

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油船(麻花)

潮州的油船,是潮州老百姓经常吃的一款甜食,为了方便易懂,也有人称作麻花酥,与东北的大麻花颇为相似,但却具有独特的风韵,小巧玲珑且地方风味浓郁,其中有葱又有糖,入口酥脆香甜,让人百吃不厌。

以上提及的美食小吃均在牌坊街两边的店铺、布梳街、西新等地方也都有卖的哦~有需要的可以自行前往购买

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