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这座低调的南方省会,适合吃货“偷着乐”

2019-06-12 04:27 《孤独星球》杂志

边疆省份和民族地区的双重属性,给广西带来了缤纷的多元文化,而首府南宁就是这样一个集大成的城市:壮、汉、瑶、苗、侗等12个民族给南宁来带不同的文化和风俗,粤文化与壮文化在城市里交织融会,湿热的季风则吹来了酸辣的东南亚风情。一个南宁人可以在上午用粤语和早餐店老板打招呼,买上一个五色糯米饭;中午和说着夹壮(夹着壮语口音的普通话)的同事去点上一份老友粉;到了晚上,又约上三五个朋友吃冬阴功火锅,再点上几瓶冰镇啤酒,用南宁普通话聊聊天。不妨用3天时间,深入南宁,亲身感受此地的独特韵律。

8 : 00

去吃粉!

旅行者对南宁旅程的期待,从早餐开始。在南宁吃早餐,吃上一个月也不会重样。如果你对广西米粉的了解只有螺蛳粉和桂林米粉,那么南宁将向你展示才是什么才能叫做真正的“粉之都”。不必在精致的面包店前流连,老南宁人摩肩接踵的苍蝇馆子里,卷筒粉、老友粉、宾阳酸粉、干捞粉、钦州猪脚粉、越南鸡肉粉、玉林牛巴粉、螺蛳粉和桂林米粉能带给你真正的快乐。

©️sohu.com

卷筒粉摊前,老板把锅盖打开,大团白色的蒸汽先和鼻子撞个满怀。不要移开目光!看老板灵巧地用扁扁的竹条刮起粉皮,裹上馅料,装盘。客人轻车熟路地给卷筒粉淋上黄皮酱或番茄汁,撒上辣椒和花生碎,在一旁找个位子坐下,大快朵颐。

老友粉店更是热闹,逼仄的小店内人头攒动,需要侧着身子才能从顾客中穿过。厨房里早已忙的不可开交,经过调味的肉类和姜丝豆豉等放进锅里炝炒,加入酸笋用高汤或水煮开,放入河粉,煮开。一会儿,一个不锈钢碗从取粉的小窗子里推出来,厨师大声喊着号:“你的老友粉好了!”

9 : 00

民族文物苑

隐匿在大厦与车流中的民族文物苑,是一所露天的壮乡民族博物馆,可以说是广西壮族自治区博物馆的延伸。进门迎面的是一个巨大的铜鼓,铜鼓是广西的特色,全国出土的铜鼓中,1/3都来自广西,南宁地铁站建筑上的花纹也是模仿铜鼓上的花纹设计的。除了铜鼓,文物苑内还展示了广西许多少数民族的民居,在这里,旅行者可以欣赏侗族的风雨桥,在雨水眷顾的南方,这仅用凿榫衔接的长廊曾世世代代地为它的人民遮风挡雨。这里除了民居建筑,还有许多供人参观的民间手工作坊,旅行者还可以在这里品尝到地道的油茶。在特殊的节日里,民族文体节目也在此上演。